皆さまこんにちは！
大牟田支店の黒田です。

9月に入り朝晩は涼しい風が吹くようになりましたね。
子供たちの夏休みも終わり、いつもの生活リズムが整ってきたところです。
小学生の夏休みといえば、自由研究！
いつもギリギリに取り掛かるマイペースな子供たち。
今年は立派なテーマを早々と決めており、
SDGsを意識した料理！
ということで、いいテーマだね！と褒めました。
家庭から出るゴミの種類の割合や、ゴミ焼却による二酸化炭素の排出量などをしっかり調べていました。
で、それをどう料理に繋げるの？と聞くと、
何がいいかな？と。笑
そこからは母の出番だったようです。
着眼点が興味深かった為、まんまと娘のペースに乗せられました。笑
いくつかご紹介します！

ゴーヤのわたのポン酢あえ

実はゴーヤのわたは食べられるのです。
レンジで加熱しポン酢をかけ、鰹節を散らすと緑の実の部分より苦味も少なく、ふわふわとした食感がナスのようで美味しいです。
しかもビタミンCは実の部分の3倍、ミネラル成分もたっぷり！

玉ねぎの皮茶

玉ねぎの皮をよく洗い、お茶パックに入れて煮出します。
きれいな黄金色のお茶になり、クセもなく飲みやすいです。
そしてこちらも栄養満点！
ケルセチンというポリフェノールの一種が豊富に含まれていて、血液をサラサラにしてくれます。

ピーマンの丸ごと煮浸し

最近私はピーマンは丸ごと使います！
しっかり煮ると意外とタネもワタも美味しく食べられます。
そしてこちらも実の部分よりもピラジンという血流改善の成分やむくみ改善のカリウムなどがたっぷりと含まれているそうです。

ゴミを減らして健康に！
皆さまもぜひ試してみてください！